La dieta Dash può essere una efficace per dimagrire senza compromettere la salute e al contempo combattere l'ipertensione. Con il suo piano alimentare basato su frutta, verdura e cereali integrali, la dieta Dash è considerata uno dei programmi alimentari più sani ed efficaci.

Prima di metterti a dieta, però, considera le informazioni di questo video:

10 cose da sapere prima di metterti a dieta

Scopriamo insieme di cosa si tratta e come funziona la dieta Dash.

Cos’è la dieta Dash?

La dieta Dash, acronimo di "Dietary Approaches to Stop Hypertension" (Approcci Dietetici per Combattere l'Ipertensione), è stata originariamente sviluppata per aiutare le persone affette da pressione alta a ridurre il consumo di sale. Tuttavia, grazie alla sua enfasi su frutta, verdura e proteine equilibrate, la dieta Dash è diventata una scelta popolare anche per chi desidera perdere peso in modo sano.

Lo schema alimentare proposto dalla dieta Dash non è molto diverso da una dieta mediterranea ben bilanciata, che raccomanda di limitare il consumo di sale, grassi saturi e colesterolo, fattori che possono mettere a rischio la salute del cuore.

Come funziona la dieta Dash?

La dieta Dash si basa su alimenti come frutta, verdura, latte a basso contenuto di grassi, cereali integrali, pesce, carne magra, legumi e noci. Questa dieta consiglia inoltre di ridurre il consumo di sale, zuccheri aggiunti e carne rossa. Il piano alimentare della dieta Dash è stato progettato per essere ricco di potassio, magnesio, calcio, proteine e fibre, nutrienti che si pensa possano contribuire al controllo della pressione arteriosa.

La dieta Dash propone un numero specifico di porzioni per ciascun gruppo di alimenti sopra elencati. I piani alimentari settimanali forniti dall'Istituto Nazionale del Cuore, dei Polmoni e del Sangue (NHLBI) sono basati su un apporto calorico giornaliero di 1600, 2000 o 2600 calorie. Ad esempio, per un apporto calorico giornaliero di 2000 calorie, si consiglia di consumare a settimana:

• 6-8 porzioni di cereali o prodotti a base di cereali integrali
• 4-5 porzioni di verdura
• 4-5 porzioni di frutta
• 2-3 porzioni di latticini a basso contenuto di grassi
• 2 o meno porzioni di carne, pollame o pesce da 85 grammi ciascuna
• 2-3 porzioni di grassi e oli sani
• 4-5 porzioni di noci, semi o legumi

Si consiglia inoltre di limitare i dolci e gli zuccheri aggiunti a 5 porzioni o meno a settimana. I piani alimentari specificano le dimensioni delle porzioni per ciascun gruppo di alimenti.

Tutte le diete, per risultare efficaci, necessitano di una buona dose di sacrifici e anche la Dash non è da meno. Per ottenere i risultati e i benefici elencati appena sopra, sarà necessario cambiare stile di vita e abbandonare le cattive abitudini, cioè:

• Eliminare il fumo e il consumo di bevande alcoliche
• Intraprendere una regolare attività fisica
• Ridurre drasticamente il consumo di grassi saturi
• Assumere alimenti ricchi di potassio, magnesio e acidi grassi essenziali

Alimenti consentiti nella dieta Dash

La dieta Dash si concentra sull'aumento dell'assunzione di cibi ricchi di nutrienti e sulla limitazione di cibi ad alto contenuto di sodio e grassi saturi. Ecco alcuni alimenti chiave che si dovrebbero includere nella tua dieta Dash:

• Frutta e verdura: Sono ricche di fibre, vitamine e minerali essenziali. Cerca di consumare almeno 4-5 porzioni al giorno.
• Cereali integrali: Sono una fonte importante di fibre e nutrienti. Scegli pane integrale, riso integrale, pasta integrale e cereali integrali.
• Proteine magre: Opta per carni magre come pollo senza pelle, tacchino, pesce e legumi.
• Latticini a basso contenuto di grassi: Latte scremato, yogurt greco magro e formaggi a basso contenuto di grassi sono opzioni ideali.
• Noci e semi: Sono ricchi di grassi sani e antiossidanti. Limita le porzioni poiché sono anche calorici.

Benefici della dieta Dash

La dieta Dash è stata ampiamente studiata ed è associata a numerosi benefici per la salute.

Seguire questa dieta può contribuire a:

• Ridurre la pressione arteriosa elevata
• Ridurre il rischio di malattie cardiovascolari, insufficienza cardiaca e ictus
• Prevenire o controllare il diabete di tipo 2
• Migliorare i livelli di colesterolo
• Ridurre il rischio di calcoli renali

La dieta Dash è stata sviluppata in collaborazione con il National Heart, Lung, and Blood Institute ed è raccomandata anche dall'American Heart Association e dalle linee guida per il trattamento dell'ipertensione.

Piano alimentare della dieta Dash

Seguire un piano alimentare strutturato può rendere più facile aderire alla dieta Dash. 

Ecco un esempio di piano alimentare:

Colazione

• 1 tazza di fiocchi d'avena cotti con frutta fresca e una manciata di noci
• 1 yogurt greco magro
• 1 tazza di caffè o tè senza zucchero

Spuntino mattutino

• 1 mela con 1 cucchiaio di burro di mandorle

Pranzo

• Insalata mista con verdure fresche, fagioli cannellini, tonno in scatola e condimento leggero
• 1 fetta di pane integrale
• 1 arancia

Spuntino pomeridiano

• 1 porzione di carote baby con hummus

Cena

• Petto di pollo alla griglia con spezie, servito con quinoa e verdure al vapore
• 1 banana come dessert

Dal momento che uno dei fattori scatenanti l’ipertensione arteriosa è il sale, un regime alimentare come quello previsto dalla dieta Dash si propone innanzitutto di ridurre radicalmente il suo consumo. Ma come riuscirci? Effettivamente il sale è ciò che rende saporita la nostra alimentazione e, senza, abbiamo come l’impressione che i cibi non sappiano di nulla.

Tuttavia, esistono delle alternative con cui compensare la mancanza di sale, come ad esempio:

• Condire i piatti con le spezie
• Scegliere alimenti a basso contenuto di sodio
• Prediligere pasta e pane integrali
• Fare a meno delle salse come maionese, ketchup etc.
• Evitare in modo categorico i salumi
• Sciacquare gli alimenti in scatola prima di consumarli
• Controllare attentamente le etichette dei prodotti confezionati

La dieta Dash raccomanda di dedicare almeno 30 minuti al giorno all'esercizio fisico, per un totale di almeno 2 ore e 30 minuti di attività a intensità moderata durante la settimana. Per prevenire l'aumento di peso, è consigliabile praticare l'esercizio fisico per almeno 60 minuti al giorno.

Possibili controindicazioni dieta Dash

Le controindicazioni della dieta Dash possono includere:

1. Ipoglicemia: Per coloro che hanno problemi di ipoglicemia o che stanno assumendo farmaci per il diabete, la dieta Dash potrebbe richiedere un monitoraggio più attento dei livelli di zucchero nel sangue.
2. Intolleranze alimentari: Chi ha intolleranze o allergie alimentari potrebbe trovare difficile seguire la dieta Dash senza apportare modifiche significative per adattarla alle proprie esigenze.
3. Condizioni mediche preesistenti: Individui con determinate condizioni mediche, come malattie renali avanzate o problemi cardiaci gravi, potrebbero dover modificare la dieta Dash in base alle indicazioni del loro medico.
4. Compromissione dell'equilibrio elettrolitico: A causa della limitazione del sodio nella dieta Dash, alcune persone potrebbero riscontrare squilibri elettrolitici, specialmente se hanno già problemi di salute correlati.
5. Complessità e restrizione: Per alcune persone, seguire una dieta strutturata come la Dash potrebbe essere difficile da mantenere a lungo termine a causa della complessità o della restrizione alimentare.
6. Consultare un professionista della salute: È sempre consigliabile consultare un medico o un nutrizionista prima di iniziare qualsiasi piano alimentare, soprattutto se si hanno condizioni di salute preesistenti o si seguono trattamenti farmacologici.

In ogni caso, è importante valutare attentamente se la dieta Dash sia adatta alle proprie esigenze e condizioni individuali prima di iniziarla.

Disclaimer: Prima di intraprendere qualsiasi cambiamento significativo nella dieta o nell'esercizio fisico, è consigliabile consultare un medico per garantire che sia adatto alle proprie condizioni individuali e necessità personali.