Il principio della dieta Atkins

Secondo il dr. Atkins, che ha creato questa dieta negli anni '70, l’eccesso di peso non sarebbe dovuto a un’alimentazione troppo ricca ma ad uno squilibrio del metabolismo o, più esattamente, a una scorretta assimilazione degli zuccheri, che il corpo usa come fonte di energia.
La dieta Atkins si basa su una semplice regola: ridurre i glucidi nell’alimentazione per obbligare il corpo ad attingere alle scorte di grasso e bruciarle, facendoti perdere peso. Ciò che è fondamentale è l'esclusione dall’alimentazione di tutti i glucidi, che siano "lenti" come nei farinacei e nei legumi secchi, o "rapidi" come nella frutta, nei dolciumi e nelle bevande alcoliche.
Il calcolo della calorie invece non è importante e si possono mangiare a volontà alimenti ricchi di proteine e lipidi, come la carne, il pesce, i frutti di mare, le uova, i latticini non zuccherati, la maionese, il burro, l’olio e i formaggi. I pasti previsti dalla dieta Atkins sono quindi essenzialmente a base di carne, pesce, uova e formaggi, a cui possono essere aggiunti frutti poveri di glucidi, piccole quantità di verdure ricche di fibre e le erbe aromatiche.
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I cibi insospettabilmente ricchi di ferro

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Giornata tipo

• Prima colazione: un uovo al tegamino , emmental, tè o caffè senza zucchero.
• Pranzo: un’insalatona con lattuga, prosciutto, pollo, sedano, formaggio e olio d’oliva.
• Cena: trota, un’insalata di lattuga, 1 avocado, olio d’oliva, 1 yogurt bianco magro.

Risultati

La perdita di peso all’inizio è rapida (2-4 chili la prima settimana). Poi si dimagrisce fino a 6 chili al mese.

I pro

La dieta Atkins:

• permette di dimagrire in fretta e senza soffrire la fame; si può mangiare di più rispetto ad una dieta "classica".
• povera di glucidi, limita i mangiucchiamenti e frena l’appetito.
• ha regole abbastanza facili da seguire perché non bisogna fare il calcolo delle calorie.

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I contro

La dieta Atkins:

• è assai criticata perché alla lunga è pericolosa per la salute. Il consumo elevato di materie grasse fa aumentare il colesterolo, mettendo in pericolo cuore ed arterie.
• provoca nausea e stanchezza perché il corpo, non potendo ricorrere ai glucidi, non attinge solo dai grassi per creare energia ma intacca anche i muscoli.
• come tutte le diete basate sull’esclusione di una categoria di alimenti, comporta elevati rischi di carenze di vitamine, fibre e sali minerali.
• causa costipazione (per l'assenza di fibre).
• fa sì perdere molti chili ma questi rischiano sempre di riapparire quando si riprende un’alimentazione normale.
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