Le lenticchie fanno ingrassare? Scopri tutto su questo legume!
Condividi su
Le lenticchie appartengono alla grande famiglia dei legumi e, come anche i ceci e i fagioli, sono un alimento ricco di prorietà benefiche per la nostra salute. Povere di grassi e dall'elevato apporto in termini di proteine, le lenticchie non dovrebbero mancare sulle nostra tavole, ma è vero che ingrassano? Scopriamolo insieme! E se vuoi conoscere i cibi in grado di abbassare il colesterolo, non perderti il nostro video dedicato a questo argomento!
Le lenticchie fanno ingrassare? Non proprio...
Le lenticchie sono un alimento molto diffuso nella nostra cucina, con le quali è possibile preparare numerose ricette. Appartengono alla famiglia dei legumi e per questo motivo presentano un'elevata quantità di proteine, a fronte di pochissimi grassi. Sebbene, quindi, i loro valori nutrizionali siano ottimi, perché molti hanno paura che le lenticchie facciano ingrassare? Il motivo è forse da rintracciare nel fatto che questo legume ha la capacità di "gonfiare" la pancia e in alcune persone (più predisposte di altre) esso può provocare del meteorismo.
Da qui l'errata convinzione che la lenticchia sia un alimento che faccia prendere peso. In realtà una porzione di lenticchie cotte corrispondente a 100 grammi, apporta solo 120 calorie. Una quantità, quindi, perfettamente in linea con quella di altri legumi come i ceci, i fagioli e i piselli.
I valori nutrizionali delle lenticchie
Le lenticchie presentano ottimi valori nutrizionali e importanti benefici per la nostra salute. 100 grammi di questo legume apportano 51 grammi di carboidrati, 7 grammi di proteine, 0,4 grammi di grassi e 8 grammi di fibre. A leggere questi valori si nota come il quantitativo di grassi sia veramente esiguo, motivo che rende le lenticchie un ottimo alimento da inserire all'interno della dieta. Anche le proteine non sono poche: chi segue un'alimentazione vegetariana e vegana le può quindi utilizzare per aumentare la disponibilità proteica della propria dieta.
Proteine vegetali: l'elenco di tutte le verdure più altamente proteiche
Seguire una dieta vegetariana o vegana comporta inevitabilmente una minore assunzione di proteine giornaliere. L’assenza di carne infatti, alimento altamente proteico, deve essere assolutamente compensato in questi casi da una grande quantità di proteine vegetali, affinché il fisico riceva il giusto fabbisogno quotidiano. Le proteine vegetali sono contenute in primis in verdure e ortaggi verdi, oltre che in legumi, cereali e nei loro derivati. Ma quali sono nello specifico le proteine vegetali più efficaci per compensare adeguatamente diete vegetariane e vegane?
Qui di seguito potete trovare un elenco dettagliato di proteine vegetali, da inserire nei regimi alimentari che escludono carne e pesce. Del resto sono sempre più le persone che scelgono di abbracciare filosofie alimentari vegetariane e vegane, tanto che si stanno diffondendo versioni vegetariane delle diete più famose. Si pensi ad esempio alla dieta Lemme, che prevede una versione appositamente pensata per i vegetariani.
Ma dove sono contenute le proteine vegetali?
In primis, come dicevamo, negli ortaggi e nelle verdure verdi: dai broccoli, i carciofi e i cavoli agli spinaci e gli asparagi, fino ai peperoni e alle patate.
Anche i legumi sono tra le fonti vegetali più altamente proteiche: ceci, fagioli, fave, soia, piselli e lenticchie. Affinché garantiscano tutti gli aminoacidi mancanti rispetto alla carne, dovrebbero essere associati ai cereali, tra cui farro, orzo, frumento, riso, miglio e grano saraceno. Ottimi anche la quinoa, il tofu, il tempeh e il seitan, derivati rispettivamente dagli spinaci, dalla soia, dai fagioli gialli e dal frumento.
Infine anche le alghe - coma la spirulina - e la frutta secca sono cibi molto ricchi di proteine vegetali: in particolare, pinoli, arachidi, mandorle, pistacchi, anacardi, noci e nocciole rappresentano dei validi sostituti che garantiscono una buona quantità di fabbisogno proteico.
Guarda anche: Alimenti ricchi di ferro: elenco dei più comuni
Guarda anche: I cibi che fanno bene alla pelle: come migliorare la pelle del viso mangiando!
Guarda anche: Stitichezza: i cibi da evitare quando si ha l'intestino irregolare
I benefici delle lenticchie
Le lenticchie apportano tantissimi benefici al nostro organismo perché contengono delle sostanze dalle proprietà estremamente interessanti. Ecco, quindi, perché vale la pena di inserire la lenticchia nella propria dieta:
- le lenticchie sono povere di grassi ma ricche di proteine. Esse aiutano ad abbassare il colesterolo e a prevenire le malattie cardiovascolari.
- come anche altri legumi (ceci e fagioli in primis) la lenticchia apporta diversi importanti sali minerali come il magnesio, il potassio, il fosforo e il ferro.
- le lenticchie sono anche abbondanti in vitamine. Tra le più presenti spicca la vitamina C che protegge la salute del nostro corpo.
- le fibre sono altrettanto importanti in questo legume. La lenticchia contiene fibre e acqua in buona quantità, e per questo aiuta a regolarizzare il transito intestinale.
Quando e come mangiare le lenticchie
In commercio esistono diverse varietà di lenticchia, dalle più piccole (quelle rosse), che sono ideali per preparare polpette e ripieni, fino a quelle verdi che sono un po' più grandi. Molte ricette della nostra tradizione prevedono di mangiare le lenticchie come se esse fossero un contorno al pari delle verdure, tuttavia, questo legume è a tutti gli effetti un vero e proprio piatto unico che può essere consumato anche da solo. Per non rovinare la dieta e non prendere peso, quindi, le lenticchie vanno mangiate da sole, magari in abbinamento a dei cereali o a delle verdure a foglia verde.
Condividi su
Ti potrebbe interessare
Bambini e cibo: cosa fare (e cosa non fare mai) per costruire un rapporto sano fin da piccoli
Cucinare bene per vivere meglio grazie alla tecnologia che semplifica il quotidiano (e ci fa risparmiare tempo)
Meal prep e risparmio intelligente: come spendere meno (senza rinunciare a gusto e qualità)
