A sostenerlo un'interessante indagine svolta dall'Osservatorio sui Consumi Alimentari dell'Università Iulm sul territorio milanese, in due diverse fasi: nel 2009 su 22.552 famiglie e nel 2011 su un campione più ristretto di 1.899.

E cosa è emerso? Che se prima le scelte degli alimenti erano dettate soprattutto dalla gola, con il passare del tempo si è cominciato a preferire prodotti più salutari. Questo nonostante i consumatori non sappiano ancora muoversi con sicurezza tra etichette, marchi di origine, provenienza, ecc.

Ma qualcosa ci dice che, come al solito, si farà di necessità virtù e inizierà a diffondersi una maggiore cultura alimentare che permetterà di scegliere gli alimenti che facciano bene sia alla salute che al portafoglio.

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