C’è un momento verso fine Novembre (o forse anche prima) in cui tutti ci illudiamo che questo Natale sarà diverso. Più lento. Più magico. Meno rumoroso. Poi arriva Dicembre, e ci ritroviamo puntualmente in mezzo a una maratona di cene, regali da impacchettare a mezzanotte e cinquantacinque e domande dei parenti che nessun algoritmo riuscirà mai a filtrare. E allora sì, anche quest’anno serve un piano di sopravvivenza. È qui che entra in scena American Pistachio Growers - associazione no profit che raggruppa i coltivatori di pistacchi americani -  e l’Holiday Survival Kit ideato insieme a Lidia Forlivesi di Nonsolofood. Niente zen e perfezione patinata: questo è un kit che sa ridere delle Feste, accompagnandole con stile e un po’ di quella leggerezza che negli ultimi anni abbiamo perso per strada.

Dentro c’è tutto quello che ti serve per attraversare Dicembre senza perdersi: una coperta che non ti giudica se decidi di rimanerci avvolta dentro per un anno intero (avete mai letto Il mio anno di riposo e oblio? Ecco), un gioco da tavolo per salvarci la faccia dalle conversazioni parentali inevitabilmente imbarazzanti, le candele dell’Avvento per chi è già in burnout il 5 Dicembre, un cappellino per gli auguri e le tag da porta per dire, molto chiaramente, Torno il 6 gennaio. Forse. E ovviamente ci sono loro, i Pistacchi Americani, che da soli valgono un time out più credibile di qualsiasi meditazione su YouTube. Croccanti, energizzanti, formali quando serve ma perfetti anche da sgranocchiare mentre decidi di guardare per l’ennesima volta Love Actually con Hugh Grant che balla sulle scale. Lidia li ha trasformati in due ricette pensate non per stupire gli ospiti (anche se lo faranno), ma per coccolare noi stessi. Perché il bello di questo kit è proprio questo: sposta il focus dal fare tutto perfetto al fare solo ciò che ci fa stare bene.

Popcorn al cioccolato e pistacchi americani

Salatini al cheddar e pistacchi americani

Ebbene sì: la scorta di energia di cui abbiamo bisogno per sopravvivere all’ennesima cena di Dicembre. Si comincia tritando finissimi i Pistacchi Americani fino a trasformarli in una sorta di farina profumata. Nel robot da cucina si aggiungono poi gli ingredienti secchi: farina, paprika, zucchero, sale, lievito e il cheddar grattugiato. Si unisce il burro freddo a pezzetti e si aziona tutto, aggiungendo uno o due cucchiai d’acqua per compattare l’impasto. A questo punto basta avvolgerlo e lasciarlo riposare in frigorifero per un paio d’ore (il tempo perfetto per concedersi una doccia calda e un’ora di silenzio). Quando l’impasto è pronto, si stende con il matterello, si ritagliano i crackers della forma preferita e si infornano a 180° per una decina di minuti, finché diventano dorati e irresistibili.

In fondo, il senso dell’Holiday Survival Kit è tutto qui: non superare le Feste, ma attraversarle con più gentilezza verso se stessi. Che siate Team Santa o Team Grinch, almeno una cosa è certa: quest’anno Dicembre non vi coglierà impreparati. Per maggiori informazioni: www.americanpistachios.org.