Video/ Le ricette di Anna: il satay di manzo con salsa di soia e burro di arachidi

Anna Brambilla ci presenta un'altra delle sue ricette: il satay di manzo, una gustosissima ricetta del sud-est asiatico, degli spiedini di manzo marinati con salsa alle arachidi.
Potete usare anche altri tipi di carne, ma per combattere l'anemia il manzo è perfetto, perchè è il più ricco di ferro.

Vi siete mai chieste quali siano i migliori cibi da mangiare in gravidanza? O quali siano gli alimenti che si possono mangiare a volontà e quali invece sarebbe meglio evitare? Per aiutarvi a vivere la gravidanza senza stress anche in cucina, abbiamo realizzato delle video ricette utili per le future mamme, che possono aiutare a combattere alcuni dei fastidi tipici dei mesi di gestazione.

Anna Brambilla, food blogger di VerzaMonAmour e mamma, ci racconta quali siano le principali problematiche legate al cibo durante la gravidanza e come possano essere affrontate: nausee, carenza di ferro, iperglicemia. In ogni puntata Anna ci consiglia alcune semplici ma gustose ricette che possano aiutare a risolvere questi piccoli problemi, comuni a tutte le donne che aspettano un bambino.

Guarda anche la ricetta dello zenzero candito contro la nausea in gravidanza.

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Ingredienti:â?¨

500 gr di polpa di manzo tagliata a striscioline

per la marinata:â?¨

1 cuchiaio di zucchero di cannaâ?¨
1 cucchiaio di curry in polvereâ?¨
2 cucchiai di burro di arachidiâ?¨
1⁄2 tazza di salsa di soiaâ?¨
1⁄2 tazza di succo di limeâ?¨
2 spicchi d'aglio tritatiâ?¨
Peperoncino fresco tritato

per la salsa di arachidi:
2/3 di tazza di burro di arachidi
1⁄2 tazza di latte di cocco non zuccherato
1⁄4 tazza di succo di lime
2 cucchiai di salsa di soia
2 cucchiai di zucchero di canna
1 cucchiaino di zenzero grattugiato
3 spicchi d'aglio grattugiatiâ?¨
1⁄4 tazza di brodo di manzo
1⁄4 tazza di panna
pepe
coriandolo fresco

Preparazione:

Per la marinata: unite tutti gli ingredienti in una pirofila. Infilzate a serpentina sugli spiedini le striscioline di manzo e riponetele nella pirofila a riposare in frigorifero per almeno 2 ore, meglio se tutta la notte.

Per la salsa: mescolare in un pentolino burro d'arachidi, latte di cocco, succo di lime, salsa di soia, zucchero di canna, zenzero e aglio. Condite col pepe e cuocete a fuoco moderato mescolando continuamente finchè la crema non sarà densa (circa 15 min). Trasferitela in un food processor e frullate il tutto, aggiungete il brodo e la panna e mescolate finchè non sarà morbida.
Potete cuocere gli spedini sia in forno con modalità grill sia in padella a fuoco vivace girandoli di continuo finchè non saranno croccanti fuori e teneri dentro. Serviteli caldi accompagnati dalla salsa di condimento.

>>Ecco il blog di Anna: VerzaMonAmour

Per la traccia audio: Jingle Jazz (Quantum Jazz) / CC BY-SA 3.0