FORAGING & CUCINA | Conoscere le erbe selvatiche e cucinarle

Lezione teorica con dimostrazioni pratiche di cucina.
Tradotto letteralmente “andare per erbe”, l’arte del Foraging verso il quale oggi vediamo un grande ritorno sia nelle case che tra grandi chef, non è altro che il recupero di una tradizione antichissima, ovvero la pratica di raccogliere ingredienti spontanei nel loro ambiente naturale per portarli in cucina per il proprio fabbisogno e benessere.

Una serata in compagnia di Erika e Andrea di @antea.farm che, in Val Sangone con la loro agricoltura, valorizzano ogni giorno la biodiversità della loro terra, e della raccolta di erbe selvatiche ne hanno fatto il loro stile di vita.

Erika, esperta in foraging, guiderà i partecipanti alla scoperta delle erbe spontanee raccontandone proprietà, benefici, tradizioni e utilizzi legati alla cultura contadina. Andrea, cuoco-contadino, condividerà invece tecniche, trucchi e mestieri del saper fare agricolo e culinario, mostrando come trattare e cucinare le erbe selvatiche in modo semplice e creativo.

Il corso avrà un taglio prevalentemente teorico, arricchito da momenti dimostrativi pratici, pensati per offrire ai partecipanti strumenti, conoscenze e ispirazioni da portare poi nella cucina di tutti i giorni.

Durante la serata ci avvicineremo alle erbe selvatiche che crescono in questa stagione e impareremo insieme a trattarle in cucina per realizzare piatti semplici e gustosi.

Ti aspettiamo, porta il tuo grembiule!
Per informazioni scrivi a corsi.lingotto@eataly.com .

La partecipazione ai nostri corsi è riservata ad un pubblico maggiorenne
Se sei interessato a lezioni di cucina per bambini e ragazzi, visita la nostra categoria Corsi per bambini.