Lo zenzero è il tuo miglior alleato in cucina: non solo si presta a molte ricette salate e dolci, facili e veloci da fare, ma ha anche molte proprietà e benefici che te lo faranno amare ancora di più. È infatti un anti-infiammatorio, antipiretico ed è ricco di antiossidanti. Come se non bastasse, poi, aiuta anche nella digestione, e a sgonfiare la pancia, contribuendo a darti la pancia piatta che hai sempre sognato. Ecco perché, soprattutto se non lo ami molto, col suo sapore particolare tra il limone e la citronella, ti conviene riconsiderarlo, e renderlo protagonista dei tuoi piatti.

Per darti una mano nell'impresa, ti proponiamo ricette salate, dolci e agrodolci, per piatti non soltanto veloci e facili da preparare, ma anche leggeri, ideali per un pasto sano. Tra queste ricette troverai anche qualcosa di più gustoso e corposo, che con lo zenzero acquisterà però un sapore e un aroma tutto particolare, esotico e fresco. Scopri tutte le ricette e prova a rifare le tue preferite!

Guarda intanto come preparare un buonissimo succo di zenzero

Succo di zenzero: la ricetta veloce!

E adesso scopri tutte le ricette e prova a rifare le tue preferite!

1. Gamberi allo zenzero

Ingredienti:
300 g di gamberi sgusciati
3 carote
2 cuori di finocchio
mezzo sedano rapa
3 cm di zenzero fresco grattugiato
4 cucchiai di olio d'oliva
sale
pepe

Preparazione:
Lava le carote e tagliale a nastri. Affetta finemente i finocchi, e taglia a julienne il sedano rapa. Cuoci a vapore per tre minuti i gamberi e conservali poi in caldo. Intanto mescola in una ciotola lo zenzero fresco grattugiato, olio d'oliva, sale e il pepe nero macinato al momento. Disponi le verdure in un'insalatiera, unisci i gamberi e condisci con la salsa allo zenzero. Mescola e servi in tavola.

2. Risotto allo zenzero

Ingredienti:
200 g di riso
1 radice di zenzero fresco (o due cucchiai di zenzero in polvere)
mezzo limone
mezza cipolla
olio
1 dado per il brodo
50 g di Parmigiano
mezzo bicchiere di vino bianco

Preparazione:
Pela e grattugia lo zenzero fresco, o in alternativa usa quello già in polvere. Pela il limone eliminando la parte bianca, successivamente taglia la buccia ben pulita a julienne. Sbuccia e trita la mezza cipolla, mettila poi in una casseruola dove hai fatto scaldare un filo d'olio. Quando la cipolla è imbiondita, versa il riso per farlo tostare. Sfuma con il vino bianco quando il riso è ben tostato, mescolando di continuo. Aggiungi di volta in volta il brodo caldo. Procedi con la cottura come per il risotto classico. Quando è pronto, impiatta guarnendo con lo zenzero e le bucce di limone e servi in tavola. Se vuoi, puoi aggiungere anche del prezzemolo.

3. Tartare di orata con limone e zenzero

Ingredienti:
1 orata da 500 g
100 g di cipolle bianche
1 cucchiaio di polvere di zenzero
succo di un limone intero
olio d'oliva
sale
bacche rosse
aneto

Preparazione:
Prepara la marinata con il succo di limone, la polvere di zenzero e l'olio d'oliva. Taglia l'orata cruda a dadini. Aggiungila alla marinata e lascia riposare il tutto in frigo per un'ora. Togli dal frigo, mescola con la cipolla bianca tritata. Servi con le bacche rosse e l'aneto.

4. Pollo saltato con zenzero e anacardi

Ingredienti:
500 g di petto di pollo
2 peperoni rossi
1 manciata di anacardi
1 cucchiaio di zenzero fresco macinato
4 cucchiai di olio d'oliva
2 cipolle
1 scorza di limone grattugiata
1 cucchiaio di salsa di soia
20 cl di brodo di pollo
1 cucchiaino di farina di mais

Preparazione:
Tagliare il pollo a pezzetti, condirli con sale e pepe e infarinarli. Tagliare le cipolle a fette sottili, tagliare i peperoni a dadini e togliere i semini. In un wok o in una grande padella, fai dorare gli anacardi senza aggiunta di materia grassa, poi toglili dal wok. Aggiungi l'olio, e fai rosolare i pezzetti di pollo con lo zenzero. Mettili da parte. Fai rosolare i dadini di peperone e le cipolle con la scorza del limone. Aggiungi il pollo, poi la salsa di soia e il brodo. Lasciar sobbollire 10 minuti circa mescolando di tanto in tanto. Incorpora la farina di mais diluita in un po' d'acqua, poi gli anacardi. Lascia addensare la salsa e servi.

5. Insalata di pescatrice alle arance e zenzero

Ingredienti:
850 g di pescatrice
1 confezione di fumetto di pesce
1 insalata riccia
300 g di fragole
60g di lamponi
90 g di ciliegie
75 g di ribes
3 arance
3 cucchiai di olio di oliva
50 g di zenzero fresco

Per la salsa:
succo di 1 arancia
2 cucchiai di aceto di lamponi
1 cucchiaio di olio di noccioline
sale
pepe

Preparazione:
Disponi la pescatrice in una casseruola con il fumetto di pesce e ricopri di acqua. Porta a bollore e cuoci a fuoco minimo per 10 minuti. Togli dal fuoco e sgocciola la pescatrice. Lava lamponi, ciliegie e ribes, poi lava e sgocciola l'insalata riccia. Pela lo zenzero fresco e taglialo a fettine sottili. Prepara la salsa con gli ingredienti indicati, mescolandoli bene. Versa la salsa sulla pescatrice impiattata assieme all'insalata di frutti rossi e zenzero. Decora ogni piatto in cui distribuisci l'insalata con fettine d'arancia, frutti di bosco e altre fettine di zenzero fresco.

Tortino allo zenzero con salsa alle pere

Ingredienti:
160g datteri
1 cucchiaino bicarbonato
75g burro
100g panna
150g zucchero di canna
2 uova sbattute
175g farina autolievitante setacciata
2 cucchiaini zenzero in polvere
80g yogurt bianco
Per la salsa alle pere:
100g burro
2 pere mature a pezzetti
175g zucchero di canna morbido
180g panna

Preparazione:
1. Riscaldare il forno a 170°
2. Mettere i datteri in una ciotola e versarvi sopra 150ml di acqua in ebollizione, aggiungere il bicarbonato e lasciar riposare.
3. In un recipiente sbattere il burro a crema con lo zucchero, aggiungere un uoco alla volta e amalgamare bene. Aggiungere anche farina e zenzero.
4. Aggiungere lo yogurt e e i datteri.
5. Versare il composto in sei pirottini da forno e infornare.
6. Cuocere per 20-25 minuti fino a che non risultino dorati in superficie.
7. Lasciar raffreddare prima di rimuoverli dalle forme.
8. Per preparare la salsa, fare fondere il butto e aggiungere le pere a cubetti fino a che non saranno morbide.
9. Aggiungere lo zucchero e la panna e continuare a mescolare fino a che la salsa inizierà a bollire.
10. Impiattare e aggiungere la salsa sui pudding.

Frullato allo zenzero e carote

Ingredienti:
600g carote pelate e tagliate a cubetti
2 spicchi d'aglio sbucciati
2 cucchiai di miele
1 cucchiaino di cumino
sale e pepe nero
burro
2cm zenzero fresco
1 patata piccola
5 scalogni
1 litro di brodo vegetale o di pollo
100g yogurt greco
erbe a piacere

Preparazione:
1. Accendere il forno a 200°
2. Mettere carote e aglio in una teglia da forno, aggiungere il miele, il cumino, sale e pepe e mischiare bene. Far arrostire fino a che non saranno morbide.
3. In una padella sciogliere il burro, aggiungere lo zenzero, la patata a cubetti e gli scalogni e lasciar cuocere fino a che non si saranno ammorbiditi. Aggiungere le carote.
4. Incorporare il brodo e lasciar cuocere una ventina di minuti.
5. Con un frullatore a immersione amalgamate tutto fino a ottenere una crema.
6. Decorate con un cucchiaio di yogurt greco e erbe a piacere.

Delizia allo zenzero e rabarbaro

Ingredienti:
5 fogli di gelatina ammollati in acqua
225ml latte intero
estratto di vaniglia
450ml panna liquida
200g yougurt greco
100g zucchero
zenzero fresco
1 confezione di rabarbaro
zucchero di canna
acqua qb

Preparazione:
1. Scaldare il latte, la vaniglia e la panna in un pentolino piccolo fino a far sobbollire, aggiungere 100g di zucchero e la gelatina.
2. Lasciar raffreddare, poi aggiungere lo yogurt e versare in pirottini.
3. Lavare e tagliare il rabarbaro e lo zenzero e mettere in forno con lo zucchero a 150° per 10-15 minuti senza farli asciugare.
4. Lasciar raffreddare e filtrare lo sciroppo ottenuto.

Semifreddo di limone e zenzero

Ingredienti:
400ml panna intera
200g yogurt greco
40g meringhe spezzettate
100g lemon curd
scorza di limone per decorare
zenzero

Preparazione:
1. Coprire di pellicola trasparente uno stampo da plumcake.
2. Montare la panna, aggiungere lo yogurt e amalgamare. Aggiungere anche le meringhe spezzettate.
3. Mettere qualche cucchiaio di composto nella teglia da plumcake per coprire il fondo, aggiungere uno strato di lemon curd e proseguire così fino a finire il composto. Coprire con la pellicola.
4. Congelare fino a che non si sarà indurito. Ci vorranno dalle 4 ore in su. Potete anche prepararlo la sera per il giorno successivo.
5. Estrarlo dal freezer 10 minuti prima di servire, togliere dallo stampo, e tagliarlo a fette spesse, decorando con scorze di limone (o arancia), che potete far candire in forno con dello zucchero.

Smoothie melone e zenzero

Ingredienti:
200g melone bianco
250g yogurt greco
il succo di 1 lime
50ml succo di mela
zenzero macinato

Preparazione:
1. Sbucciare il melone e tagliare a dadini. Aggiungerlo al frullatore.
2. Incorporare anche lo yogurt, il lime e il succo di mela. Emulsionare fino a ottenere una consistenza liscia e cremosa.
3. Versare in bicchieri e spolverare con zenzero macinato.

Lo sapevi che lo zenzero accelera il metabolismo e aiuta a dimagrire? Ecco tutti gli alimenti con le stesse proprietà!

Lo zenzero ha molte proprietà, tra cui quella di accelerare il metabolismo e favorire la digestione. Il suo effetto carminativo impedisce anche la creazione di un eccesso di gas nell'intestino, contribuendo anche ad avere una pancia piatta. Scopri qui sotto tutti i cibi ideali per accelerare il metabolismo assieme allo zenzero.

Alimenti che accelerano il metabolismo: tutti i cibi che aiutano a dimagrire!

State cercando di perdere peso? Uno dei rimedi più efficaci per farlo, oltre naturalmente a una dieta equilibrata e un’attività fisica costante, è scegliere gli alimenti giusti che accelerano il metabolismo, velocizzando il processo di dimagrimento. Ebbene sì, ci sono cibi che, più di altri, vi fanno perdere peso con maggiore facilità in quanto velocizzano quei meccanismi che permettono di bruciare i grassi del nostro organismo.

Accelerare il metabolismo con la dieta è infatti uno dei metodi più infallibili per ottenere ottimi risultati in breve tempo. Ma bisogna scegliere gli alimenti giusti! E quali sono? Non preoccupatevi, gli alimenti acceleratori del metabolismo non sono solo frutti e legumi, ma anche spezie, semi, frutta secca, quinoa e persino il cioccolato fondente! 

Sfogliate la gallery che segue e scoprite i segreti per accelerare il metabolismo con l'alimentazione. Ecco tutti i cibi che vi aiuteranno a perdere peso più in fretta. E dimagrire non sarà più un’impresa così impossibile!

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